西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。

【名词&注释】

精心设计(careful design)、具体要求(concrete requirements)、中国菜(chinese dishes)、自助餐厅(cafeteria)

[单选题]西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。

A. 美式
B. 俄式
C. 法式
D. 意式

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]爱用水果做菜是（）菜的特点。

A. 美式菜
B. 法式菜
C. 俄式菜
D. 中国菜

[单选题]在为早餐客人提供蛋类菜肴时，不需要问配何种肉类的是（）。

A. 煮蛋
B. 煎蛋
C. 炒蛋
D. 水波蛋

[单选题]法式服务撤盘正确的是（）。

A. 从客人右侧用右手撤盘
B. 从客人左侧用右手撤盘
C. 从客人右侧用左手撤盘
D. 从客人左侧用左手撤盘

[多选题]自助餐厅^(cafeteria)的食品台往往都精心设计，要求与餐厅整体布局相呼应，具体要求是（）。

A. 美观醒目
B. 方便客人
C. 主题装饰
D. 豪华浪漫

[单选题]“盘式服务”的正式叫法是（）。

A. 美式服务
B. 法式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务

[单选题]汤匙的英语是（）。

A. dessert spoon
B. service spoon
C. tea spoon
D. soup spoon

本文链接：https://www.51bdks.net/show/qelnzp.html