通过什么途径去了解和确认顾客的需求（）

【名词&注释】

开放式问题(open problem)、收银员(checkout employee)

[单选题]通过什么途径去了解和确认顾客的需求（）

A. 暗示
B. 直接询问
C. 开放式问题
D. 眼神交流

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学习资料：

[单选题]团体包餐结帐时，要及时收取餐券（）。

A. 根据人数统一结算收费
B. 每位客人分开结算收费
C. 根据菜肴价位收费
D. 在用餐前进行收费

[多选题]大厨餐厅每晚收市后，收银员打印（）与平帐，经理签单折扣表，结账单交夜班前厅经理，由夜班前厅经一在夜审后与总台报表一起交进财务。

A. 日结查询报表，退菜
B. 沽清、零头免除
C. 午市查询报表
D. 同意转账单

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