普食的蛋白质供给量为（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、亮氨酸(leucine)、抗坏血酸(ascorbic acid)、食物中毒(food poisoning)、氰化物(cyanide)、年龄组(age groups)、色氨酸(tryptophan)、组氨酸(histidine)、脚气病(beriberi)、蛋白质供给量(protein allowance)

[单选题]普食的蛋白质供给量^{(protein allowance)}为（）

A. 100g／d
B. 150g／d
C. 40～50g／d
D. 占总能量的12％～14％
E. 0.8～1.0g／（kg·d）

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[单选题]痛风患者在急性发作期最好选择（）

A. 瘦肉、动物肝脏
B. 海鲜、奶酪
C. 牛奶、鸡蛋
D. 牛肉、鸡汤
E. 黄鳝、鹌鹑

[单选题]枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。

A. 重金属砷
B. 氰苷
C. 龙葵素
D. 细菌污染
E. 细菌毒素

[单选题]烟酸的另外一个常用名是（）

A. 抗坏血酸
B. 抗脚气病^(beriberi)因子
C. 泛酸
D. 尼克酸
E. 生物素

[单选题]膳食调查的目的是（）

A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
B. 了解膳食组成及营养素摄取情况
C. 了解机体生长发育情况
D. 了解有无营养缺乏症
E. 了解机体营养状况

[单选题]以下是小学生的膳食安排，你认为哪项错误（）

A. 每日供给鸡蛋1个
B. 每日供给瘦肉100～150g
C. 每日供给谷类及豆类300～500g
D. 少食多餐
E. 早、午餐的营养与供给应分别达到全日推荐供给量的30％、40％

[单选题]必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是（）

A. 亮氨酸
B. 蛋氨酸
C. 色氨酸^(tryptophan)
D. 苏氨酸
E. 组氨酸^(histidine)

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