餐饮安全管理的任务包括实施安全监督和检查机制，以确保餐饮设备

【名词&注释】

系统化(systematization)、经营管理(management)、优质服务(high quality service)、服务态度(service attitude)、麦当劳(mcdonald)、餐饮企业(catering enterprises)、明码标价(plain posted price)、工作中、德克士、神圣不可侵犯(sacred inviolable)

[多选题]餐饮安全管理的任务包括实施安全监督和检查机制，以确保餐饮设备设施的正确运行，避免事故发生。餐饮部为使客人的心理感到安全应该做到（）。

A. 良好的就餐环境
B. 菜肴的明码标价^{(plain posted price)}
C. 员工的优质服务
D. 酒店的管理制度

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学习资料：

[单选题]在服务工作中要做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在客人开口之前，体现了服务人员服务态度的（）。

A. 主动
B. 热情
C. 耐心
D. 周到

[单选题]西式快餐的经营管理理念值得学习，把Q.S.C.V.（即品质、服务、清洁和价值）作为神圣不可侵犯^{(sacred inviolable)}的信条的餐饮企业是（）。

A. 肯德基
B. 必胜客
C. 麦当劳
D. 德克士

[单选题]客人通过电话或门把早餐菜单点菜和饮料，由客房送餐服务员将食品和饮料送至客人房间，客人在房间里用餐。这种服务方式被称为（）。

A. 客房送餐
B. 外卖服务
C. 打包服务
D. 堂食服务

[多选题]四、五星级饭店的员工培训工作则应做到（）。

A. 常态化
B. 系列化
C. 制度化
D. 系统化

[多选题]厨房油烟的成分非常复杂，毒性大，常用的厨房油烟处理方法主要有（）。

A. 惯性分离法
B. 静电沉积法
C. 过滤法
D. 洗涤法

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