用微凯氏定氮法侧定食品中蛋一白质含量时，在消化过程中应注意（

【名词&注释】

代表性(representative)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、有机溶剂(organic solvent)、电火花(electric spark)、耐碱性(alkali resistance)、比色法(colorimetry)、氢化物原子荧光法(hydride generation atomic fluorescence ...)、蒸发皿(evaporating dish)、紫红色(mauve)、玻璃球(marble)

[多选题]用微凯氏定氮法侧定食品中蛋一白质含量时，在消化过程中应注意（）

A. 称样准确、有代表性
B. 在通风柜内进行
C. 不要转动凯氏烧瓶
D. 消化的火力要适当
E. 烧瓶中放入几颗玻璃球^(marble)

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学习资料：

[单选题]有机溶剂如乙醚、乙醇、笨等非常易燃，大量使用时室内不能有明火、（）。

A. 电或静电
B. 电火花或静电放电
C. 电池或电线
D. 用电设备或电缆

[单选题]耐碱性好的灰化容器是（）

A. 瓷坩埚
B. 蒸发皿^{(evaporating dish)}
C. 石英坩埚
D. 铂坩埚

[单选题]锌与二硫腙可形成（）色的配合物

A. 白色
B. 紫红色^(mauve)
C. 蓝色
D. 黄色

[多选题]限量元素铅的测定方法有（）

A. A、石墨炉原子吸收分光光度法
B. B、火焰原子吸收光谱法
C. C、双硫腙比色法
D. D、氢化物原子荧光法^{(hydride generation atomic fluorescence )}
E. E、示波极谱法

[单选题]比色法测果酒中甲醇含量所用试样的制备过程中，量取样品的温度是（）。

A. A、15℃
B. B、20℃
C. C、25℃
D. D、30℃

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