老年人每人每日胆固醇摄入量不宜超过（）

【名词&注释】

大肠菌群(coliform group)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、视神经(optic nerve)、生产者(producer)、营养素(nutrient)、简单易行、食品卫生监督员(inspector of food hygiene)、致病菌污染、《食品卫生法》、蛋白质生物学价值(protein biological value)

[单选题]老年人每人每日胆固醇摄入量不宜超过（）

A. 100mg
B. 200mg
C. 300mg
D. 400mg
E. 500mg

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[单选题]以下有关平衡膳食的阐述不正确的是（）

A. 膳食中所含营养素种类齐全
B. 膳食中所含营养素数量充足
C. 膳食中鱼、肉、奶、蛋所占的比例较高
D. 膳食中摄入的营养素比例适当
E. 摄入的营养素与人体需要能保持平衡

[单选题]缺铁性贫血患者，除要给予铁剂外，还应注意补充（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素D2
D. 维生素C
E. 烟酸

[单选题]关于大肠菌群的叙述中正确的是（）

A. 100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数
B. 100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数
C. 典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染
D. 可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌
E. 大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感

[单选题]维生素D主要储存于（）

A. 肝脏
B. 肾脏
C. 骨骼
D. 皮肤
E. 脂肪

[单选题]甲醇对机体何处的毒性作用最强（）

A. 心脏
B. 皮肤
C. 肝脏
D. 胃
E. 视神经

[单选题]《食品卫生法》规定，食品卫生监督员^{(inspector of food hygiene)}在执行任务时，可以行使以下权力，除（）

A. 向食品生产者了解情况
B. 索要必要的资料
C. 进入生产场所检查
D. 按规定无偿采样
E. 公布检查结果

[单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）

A. 80℃以上
B. 70℃以上
C. 90℃以上
D. 100℃以上
E. 60℃以上

[单选题]鱼肉中富含下列哪种营养素对脑发育有很好的作用（）

A. 赖氨酸
B. 膳食纤维
C. 亮氨酸
D. DHA和EPA
E. 有机酸

[单选题]蛋白质生物学价值^{(protein biological value)}最高的是（）

A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类

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