软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果汁饮料类、（）、含乳饮

【名词&注释】

β-葡聚糖酶(β-glucanase)、经济效益(economic benefit)、产品质量、植物蛋白饮料(vegetable protein drink)、软饮料(soft drink)、连续培养(continuous culture)、主要成分(main components)、恒化培养(chemostat culture)、β-葡聚糖含量(β-glucan content)、蔬菜汁饮料(vegetable juice drink)

[填空题]软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果汁饮料类、（）、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、（）、（）、固体饮料类、（）和其他饮料类。

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学习资料：

[单选题]酿造啤酒所用的主要原来是麦芽与大米，而麦芽中含有一种称做β-葡聚糖的粘多糖，下列有关β-葡聚糖的说法错误的是（）。

A. 适量的β-葡聚糖是构成啤酒酒体和泡沫的主要成分^{(main components)}
B. 无论啤酒中β-葡聚糖含量^{(β-glucan content)}多少，都不会影响产品质量
C. β-葡聚糖酶对β-葡聚糖具有降解作用
D. 在制作麦芽过程中，若麦芽发芽欠佳就会导致啤酒中β-葡聚糖含量^{(β-glucan content)}超标

[多选题]发酵工程中的连续培养又可以分为（）

A. 恒浊培养
B. 恒化培养^{(chemostat culture)}
C. 恒温培养
D. 恒量培养

[多选题]培养基种类繁多，根据其物理状态可以将其划分为（）.

A. 固体培养基
B. 半液体培养基
C. 半固体培养基
D. 液体培养基

[单选题]在发酵工程中，最优化控制的目标其次是得到（）.

A. 最完美的产物
B. 质量最好的产物
C. 最大量的发酵产物
D. 最短的生产周期、最佳经济效益

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