促进钙吸收的因素是（）

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、营养状况(nutritional status)、临床表现(clinical manifestation)、户外活动(outdoor activity)、绿色蔬菜(green vegetable)、无机盐(inorganic salt)、个人卫生(personal hygiene)、晒太阳(bask)、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数、在户外(out of doors)

[单选题]促进钙吸收的因素是（）

A. 经常在户外^{(out of doors)}晒太阳^(bask)
B. 经常做理疗
C. 多吃谷类食物
D. 多饮酒
E. 多吃绿色蔬菜

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[单选题]关于饮食业与集体食堂卫生监督中叙述正确的是（）

A. 原料进货应实行"三专一严"
B. 销售熟食要做到"四勤"
C. 饮食业冷盘应"一市一烧"
D. 个人卫生^{(personal hygiene)}做到"四不"
E. 以上均对

[单选题]维生素B2缺乏时，临床表现常以面部五官及皮肤为主，包括（）

A. 口角炎
B. 唇炎
C. 睑缘炎
D. 阴囊炎
E. 以上都是

[单选题]动物内脏突出的营养素特点（）

A. 脂肪含量较高
B. 蛋白和胆固醇含量较高
C. 无机盐含量较低
D. 维生素含量较低
E. 碳水化合物含量较高

[单选题]高温巴氏消毒不能杀灭（）

A. 大肠杆菌
B. 芽胞
C. 沙门菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 繁殖型微生物

[单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）

A. pH4以下
B. pH4.5以下
C. pH5以下
D. pH5.5以下
E. pH6以下

[单选题]AFB1在体内脱甲基后的代谢产物是（）

A. AFM1
B. AFK1
C. AFP1
D. AFH1
E. AFQ1

[单选题]危害分析和关键控制点的英文缩写是（）

A. HDCCP
B. HNCCP
C. HACCP
D. HECCP
E. HMCCP

[单选题]对某人群进行营养调查，实验室指标中选用了红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数。其主要用于评价下列哪种维生素的营养状况（）

A. 维生素B
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 维生素E

[单选题]11个月婴儿，出生后一直人工喂养牛奶，第3个月开始添加辅食鸡蛋，极少户外活动。孩子消瘦，生长缓慢，且出现鸡胸等骨骼异常。这位婴儿最有可能缺乏的是（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 铁
D. 钙
E. 磷

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