木质的菜墩多用榆树、柳树和（）材料制成。

【名词&注释】

液化石油气(lpg)、初加工(first treatment)、银杏树(maidenhair tree)、着火点(kindling point)

[单选题]木质的菜墩多用榆树、柳树和（）材料制成。

A. A、银杏树
B. B、泡桐树
C. C、合成板
D. D、桃树

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]液化石油气是一种优质燃料，着火点^{(kindling point)}低，液态热值在（）千焦/千克，气态可达83680千焦/千克，温度可达1212℃，具有煤气的优点又比煤气好。

A. A、56000
B. B、60000
C. C、46000
D. D、80000

[单选题]芡汁的成品标准是（），浓度适宜，突出菜品特点。

A. 芡汁均匀
B. 芡汁明亮
C. 芡汁剔透
D. 粉质要白

[单选题]球是用半圆勺（）出来的，丸是用手把茸捏挤出来的。

A. A、挤
B. B、捏
C. C、挖
D. D、斩

[单选题]鲜活原料的初加工方法一定要符合（）。

A. 菜品的色泽
B. 菜品的要求
C. 菜品的质地
D. 菜品的口味

本文链接：https://www.51bdks.net/show/q9ngqq.html