制作质感细腻爽滑、色泽明亮的冷点时，常用的粉料是马蹄粉。

【名词&注释】

中秋节(autumn holiday)

[判断题]制作质感细腻爽滑、色泽明亮的冷点时，常用的粉料是马蹄粉。

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学习资料：

[单选题]胚芽位于麦粒背面基部，约占小麦干重的（）。

A. A、2.22%～4%B、3.11%～8.26%C、3.25%～9.48%D、4.25%～10%

[单选题]制作小窝头时，用旺火蒸（）分钟即可。

A. A、10
B. B、20
C. C、30
D. D、40

[单选题]从明代开始（）就已成为宫廷与民间的中秋节必食佳品

A. 饺子
B. 元宵
C. 月饼
D. 粽子

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