夏莜麦色淡白，小满播种，生长期（）天。

【名词&注释】

抗生素、生长期(growth period)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、动物性油脂(animal fat)、植物性油脂、主要原料(main raw material)

[单选题]夏莜麦色淡白，小满播种，生长期（）天。

A. A、100
B. B、130
C. C、160
D. D、180

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学习资料：

[单选题]起酥油是以（）为主要原料^{(main raw material)}。

A. A、动物性油脂
B. B、植物性油脂
C. C、人造油脂
D. D、合成油脂

[单选题]吃过甜食后再吃酸的食物，会觉得酸得厉害，这属于（）。

A. A、对比现象
B. B、消杀现象
C. C、转换现象
D. D、相乘作用

[单选题]预防细菌性食物中毒有以下措施，但不包括（）。

A. A、在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染
B. B、通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖
C. C、使用抗生素抑制致病细菌的繁殖
D. D、食品制作及烹调过程中高温灭菌

[单选题]擀是运用各种（）将坯料制成不同形态的工艺过程。

A. A、枣核
B. B、桃子
C. C、走槌
D. D、面杖

[单选题]先用部分沸水将面粉烫半熟，再加适量冷水将面和成有糯性、柔软、光洁的面坯，行业里称其为（）。

A. A、烫面B、半烫面C、三生面D、水面

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