三种限制性内切酶（）、Ⅱ型酶和Ⅲ型酶。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、基因突变(gene mutation)、结构域(domain)、酶工程(enzyme engineering)、基因工程(genetic engineering)、食品工业(food industry)、两个方面(two sides)、大批量生产(mass production)、行之有效(effective)

[填空题]三种限制性内切酶（）、Ⅱ型酶和Ⅲ型酶。

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学习资料：

[单选题]通过基因操作把位于两种不同蛋白质上的几个结构域连接在一起，形成融合蛋白，它兼有原来两种蛋白的性质，这种蛋白质改造属于（）。

A. 蛋白质分子的初级改造
B. 蛋白质分子的中级改造
C. 蛋白质分子的高级改造
D. 全新蛋白质分子的设计

[多选题]提高酶的产量可以通过（）来解决

A. 添加营养物质
B. 添加催化剂
C. 添加诱导物
D. 基因突变

[多选题]二氧化碳对微生物生长的影响包括了（）两个方面^{(two sides)}.

A. 微生物形态
B. 微生物生长
C. 产物合成
D. 微生物性质

[多选题]目前氨基酸的置换修饰行之有效^(effective)的两个技术是（）

A. A、定位突变
B. B、旋转突变
C. C、联体突变
D. D、盒式突变

[多选题]下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.

A. 酱油
B. 糖类（淀粉）的生产
C. 泡菜的制作
D. 酿酒

[多选题]下列关于酶工程的内容正确的是（）.

A. 又称酶技术
B. 酶工程包括酶的大批量生产^{(mass production)}
C. 与发酵工程没有关系
D. 与基因工程无关

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