反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、间隔时间(interval time)、棉籽油(cottonseed oil)、主要成分(main components)、蛋白质生物学价值(protein biological value)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、葵花子油、棉子油(cotton seed oil)、亚油酸含量(linoleic acid content)

[单选题]反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）

A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. B族维生素
E. 维生素A

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]一个健康人每天需要水2000～4000mL，一般从食物中摄入的水量约（）。

A. 300mL
B. 1000mL
C. 500mL
D. 2000mL
E. 1200mL

[单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。

A. 苏氨酸
B. 蛋白质
C. 赖氨酸
D. 必需氨基酸
E. 蛋氨酸

[单选题]畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）。

A. 优质蛋白
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 糖类
E. 维生素

[单选题]下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 鱼类

[单选题]植物油中亚油酸（C18：2）含量最低的是（）。

A. 棉子油^{(cotton seed oil)}
B. 玉米油
C. 椰子油
D. 花生油
E. 豆油

[单选题]致龋齿性最强的食物是（）。

A. 大豆
B. 糖果
C. 花生
D. 水果
E. 蔬菜

[单选题]大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

A. D

[单选题]米面蛋白中含量较低的氨基酸是（）。

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 短链脂肪酸
D. 胆固醇
E. 二十二碳六烯酸

本文链接：https://www.51bdks.net/show/q7joy0.html