【名词&注释】
必典考网发布"淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段,这三个阶段正确顺序是()。"考试试题下载及答案,更多碳水化合物题库的考试试题下载及答案考试题库请访问必典考网食品科学技术题库频道。
[单选题]淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段,这三个阶段正确顺序是()。
A. 不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段
B. 淀粉颗粒解体阶段→不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段
C. 可逆吸水阶段→不可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段
D. 不可逆吸水阶段→粉颗粒解体阶段→可逆吸水阶段