【名词&注释】
微量元素(trace element)、微生物酶、延长保存期(prolonged shelf life)
[判断题]CH4是极性分子。
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学习资料:
[单选题]利用冷藏进行保存的一个缺点是()。
A. 冷藏不能杀死微生物
B. 冷藏不能降低微生物的代谢
C. 冷藏能延长保存期
D. 冷藏降低微生物酶的活性
[单选题]下列元素中,不属于微生物生长所需的微量元素是()。
A. 铜
B. 铁
C. 钙
D. 锌
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