下列哪个不是控制酶促反应的方法（）

【名词&注释】

热处理(heat treatment)、花青素(anthocyanin)、黄酮类化合物(flavonoids)、酸处理(acid treatment)、类黄酮类

[单选题]下列哪个不是控制酶促反应的方法（）

A. 酸处理
B. 碱处理
C. 驱除或隔绝氧气
D. 热处理

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[单选题]不属于黄酮类化合物的是：（）

A. A、花色苷
B. B、类黄铜
C. C、花青素
D. D、单宁

[单选题]类黄酮类化合物的酚羟基取代数目和位置对色素颜色有很大的影响。在（）碳位上的羟基会使颜色呈深黄色。

A. A、3
B. B、4
C. C、3或4
D. D、3或4

[单选题]下列基团有助色功能的是（）

A. A、—NO2
B. B、—CHO
C. C、—NH2
D. D、—C=O

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