以下不属于结账时需要注意的是（）

【名词&注释】

成本核算(cost accounting)、服务态度(service attitude)、餐饮企业(catering enterprises)、筹备工作(preparatory work)、管理费用、营业费用(operating expense)、花色品种(assortment)、加工成本(processing cost)、前提条件。、越多越好

[单选题]以下不属于结账时需要注意的是（）

A. 结账时间
B. 结账对象
C. 服务态度
D. 结账方式

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[多选题]餐饮企业的经营特点主要体现在（）等方面。

A. 生产特点
B. 销售特点
C. 消费特点
D. 服务特点

[多选题]采购鲜活原料的方法有（）

A. 日常即时采购法
B. 长期订货法
C. 定期订货法
D. 永续盘存订货法

[单选题]（）是成本核算的中心和关键。

A. 营业费用
B. 管理费用
C. 原材料的消耗
D. 加工成本^{(processing cost)}

[多选题]宴会的特点有（）

A. A、消费低
B. B、菜点品种多
C. C、就餐人数少
D. D、接待服务讲究

[单选题]（）是餐厅筹备工作中最重要的环节，也是进行其他重要决策的前提条件。

A. 餐厅选址
B. 制订经营方针
C. 选择经营方式
D. 确定投资力度

[多选题]下列关于菜式的花色品种^(assortment)的说法，正确的是（）

A. 菜式品种不宜过多但要丰富
B. 菜式品种越多越好，以满足客人需求
C. 菜品组合要平衡
D. 经常更换菜品，以满足客人求新的心理

[单选题]宴会服务中，待宾客坐定后，不能撤走的是（）。

A. A、茶盅
B. B、台号
C. C、席位卡
D. D、花瓶

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