2022营养与食品卫生(医学高级)题库营养与食品卫生综合练习题库冲刺密卷专家解析(06.07)

1. [单选题]多食用一些（），可消除机体过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸溶解度^{(acid solubility)}，可减少膀胱结石的形成机会。

A. 蛋白质
B. 维生素
C. 蔬菜
D. 碳水化合物

2. [多选题]反映油脂酸败的常用指标是（）

A. 酸价
B. 碘价
C. 皂化价
D. 过氧化物值
E. 羰基价

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