食品科学技术题库2022食品生物技术题库试题试卷(8O)

1. [多选题]食品酶工程在食品产业中的应用有（）

A. 改进啤酒工艺，提高啤酒质量
B. 改进果酒、果汁饮料的生产工艺
C. 食品保鲜
D. 生产高果糖浆

2. [多选题]细胞培养技术包括的内容有（）.

A. 细胞破碎
B. 取材和除菌
C. 配制细胞培养基^{(cell culture medium)}并灭菌
D. 将接种后的培养基进行培养

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