蛋白质在与其作用对象相互作用时，欲知其三维结构经历何种动态过

【名词&注释】

酶工程(enzyme engineering)、基因工程(genetic engineering)、营养素(nutrient)、蛋白质动力学(protein dynamics)、蛋白质晶体学(protein crystallography)、大批量生产(mass production)

[单选题]蛋白质在与其作用对象相互作用时，欲知其三维结构经历何种动态过程并发挥其活力的。这属于什么学科的研究领域（）。

A. 蛋白质晶体学^{(protein crystallography)}
B. 蛋白质动力学
C. 蛋白质化学
D. 蛋白质组学

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[多选题]人体三大营养素包括（）

A. 水
B. 糖类
C. 蛋白质
D. 脂肪

[多选题]下列关于酶工程的内容正确的是（）.

A. 又称酶技术
B. 酶工程包括酶的大批量生产^{(mass production)}
C. 与发酵工程没有关系
D. 与基因工程无关

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