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2022中级中式烹调师题库中餐烹饪技术、烹调工艺题库模拟考试题免费下载149

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1. [单选题]处步加工时，为了保持鳞间同有用方，不需要去鳞的是（）

A. A、鲤鱼
B. B、草鱼
C. C、鳗鱼
D. D、鱼时鱼


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