某食品的水分活度为0.88，将此食品放于相对湿度为92%的环境中，

【名词&注释】

含水量(water content)、相对湿度(relative humidity)、单分子层吸附(unimolecular layer adsorption)

[单选题]某食品的水分活度为0.88，将此食品放于相对湿度为92%的环境中，食品的重量会（）。

A. A、增大
B. B、减小
C. C、不变

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学习资料：

[单选题]关于BET（单分子层水）描述有误的是（）。

A. A、BET在区间Ⅱ的高水分末端位置。
B. B、BET值可以准确的预测干燥产品最大稳定性时的含水量。
C. C、该水分下除氧化反应外，其它反应仍可保持最小的速率。
D. D、单分子层水概念由Brunauer、Emett及Teller提出的单分子层吸附理论。

[多选题]可与水形成氢键的中性基团有（）。

A. A、羟基
B. B、氨基
C. C、羰基
D. D、羧基

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