（）：低于20℃下，啤酒中的β-球蛋白可与多酚以氢键结合，以0.1～

【名词&注释】

贾思勰、球蛋白(globulin)

[填空题]（）：低于20℃下，啤酒中的β-球蛋白可与多酚以氢键结合，以0.1～1μm颗粒析出（肉眼不可见），造成啤酒失光，温度升高则恢复正常。

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学习资料：

[单选题]贾思勰（公元533-544）的《齐民要术》记载了（）种造酒方法。

A. A、43
B. B、45
C. C、47
D. D、49

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