2022营养（师）题库矿物质题库考试题152

1. [单选题]可促进锌吸收的有（）。

A. 高脂膳食
B. 乳糖
C. 维生素D
D. 植酸
E. 维生素C

2. [单选题]氟的生理功能包括（）。

A. 提高机体免疫力
B. 与黏多糖合成有关
C. 是牙齿和骨的组成成分
D. 构成某些金属酶的辅基
E. 拮抗重金属的毒性作用

3. [单选题]氟含量较高的食物除外（）。

A. 海带
B. 谷类
C. 茶叶
D. 海鱼
E. 紫菜

4. [单选题]婴儿镁的适宜摄入量^{(adequate intake)}（AI）为（）。

A. 24mg／d
B. 34mg／d
C. 30mg／d
D. 20mg／d
E. 100mg／d

5. [单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。

A. 植酸
B. 草酸
C. 鞣酸
D. 磷酸
E. 醋酸

6. [单选题]镁的生理功能不包括（）。

A. 促进骨骼生长和维持骨骼的正常功能
B. 利胆和导泻作用
C. 多种酶的激活剂
D. 维持神经肌肉兴奋性
E. 细胞外第一信使^{(first messenger)}

7. [单选题]下列食物中含铁丰富的是（）。

A. 鸡蛋清
B. 动物血
C. 苹果
D. 牛奶
E. 蔬菜

8. [单选题]铁缺乏对人体的影响除外（）。

A. 对儿童的智力发育有损害
B. 贫血
C. 机体对铅的吸收减少
D. 抗感染能力^{(anti-infection ability)}下降
E. 神经精神功能紊乱

9. [单选题]钾的生理功能包括（）。

A. 是酶的重要成分之一
B. 维持体内酸碱平衡
C. 维持正常的神经兴奋性
D. A+B
E. B+C

10. [单选题]女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，采指尖血测定血红蛋白为100g/L。

A. A

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