管理学题库2022餐饮部组织机构设置题库往年考试试题(7O)

1. [单选题]完成对客户信用调查后，需要将客户进行分类，确定每个客户可以享用的信用额度和信用期限，建立（）。

A. 《信用额度期限表》
B. 《客户信用调查报告》
C. 《客户资料档案》
D. 《客户信用等级^{(customer credit rating)}表》

2. [单选题]在安排餐厅服务班次时，要针对不同餐厅的经营特点，合理科学地安排班次，一般来说，中餐厅^{(chinese restaurant)}较多的采用（）。

A. 一班制
B. 二班制
C. 三班制
D. 间隔班

3. [多选题]自动灭火系统一般适用于扑救以下哪些物品的燃烧（）。

A. 木材
B. 食油
C. 电器
D. 纸、布

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