（）是餐巾折花的两大类型。

【名词&注释】

加热法(heating method)、市场营销学(marketing)、公共关系(public relations)、服务员(waiter)、组织行为学(organizational behavior)、鸡尾酒(cocktail)、医务室(infirmary)、长条形(long strip)

[单选题]（）是餐巾折花的两大类型。

A. A、实物造型类、杯花类
B. B、植物类、盘花类
C. C、杯花类、盘花类
D. D、杯花类、鸟类

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[单选题]鸡尾酒^(cocktail)是由两种以上的酒水混合，以（）调制而成的。

A. A、搅拌法
B. B、搅拌法或摇荡法
C. C、冷冻法
D. D、加热法

[单选题]低度白酒的酒精含量是（）

A. 40°-50°
B. 38°-42°
C. 38°以下
D. 32°以下

[单选题]根据加工工艺黄酒可分为加饭酒、（）

A. 清酒
B. 即墨酒
C. 封缸酒
D. 老廒酒

[单选题]如需夹取大块的食物可以用分菜匙与分菜叉（）的方法进行操作。

A. 互动
B. 互对
C. 夹取
D. 分开

[单选题]围巾法包酒瓶的方法是将餐巾折叠成六折的长条形^{(long strip)}，开口的毛边朝（），围住酒瓶颈部的下端部分。

A. 左
B. 右
C. 上
D. 下

[单选题]在席间若有人突感身体不适，应立即请医务室^(infirmary)协助并向领导汇报，将食物（）保存，留待化验。

A. 标本
B. 原样
C. 采样
D. 全部

[单选题]服务员在与客人谈话完毕，离开时应（）。

A. 直接走开
B. 转身走开
C. 原地退后两步，再转身走开
D. 没有什么要求

[单选题]属于公关人员相关知识的是（）。

A. 市场营销学
B. 公共关系
C. 组织行为学
D. 公关原理与实物学

[单选题]下列选项中，哪项是大型宴会应留的通道正确的距离（）。

A. 2m左右
B. 2.5m左右
C. 3m左右
D. 1.8m左右

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