2007年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出

【名词&注释】

麦芽糖(maltose)、碳水化合物(carbohydrate)、营养学(nutriology)、健康成年人(healthy adults)、唾液淀粉酶(salivary amylase)、一部分(part)、纤维素和半纤维素(cellulose and hemicellulose)

[单选题]2007年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。

A. 1000
B. 1200
C. 1500
D. 2000
E. 2500

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学习资料：

[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于（）。

A. 多糖
B. 单糖
C. 寡糖
D. 双糖
E. 以上都不是

[单选题]糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（）。

A. 氮
B. 氢
C. 碳
D. 氧
E. 氯

[单选题]下列哪种物质属于多糖（）。

A. 蔗糖
B. 木糖
C. 果糖
D. 糊精
E. 核糖

[单选题]被称为动物淀粉的是（）。

A. 海藻糖
B. 棉子糖
C. 木糖
D. 糖原
E. 果糖

[单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。

A. 果糖
B. 木聚糖
C. 乳糖
D. 核糖
E. 麦芽糖

[单选题]纤维素和半纤维素^{(cellulose and hemicellulose)}大量存在于（）。

A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 虾皮

[单选题]碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）。

A. 氮
B. 碳
C. 氢
D. 氧
E. 以上都不是

[单选题]下列哪种食物含膳食纤维较多（）。

A. 果汁
B. 鱼、奶
C. 肉、蛋
D. 粮谷、蔬菜
E. 豆浆

[单选题]膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为（）。

A. 40％～50％
B. 50％～60％
C. 60％～70％
D. 70％～80％
E. 80％～90％

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