餐饮采购的控制工作包括（）

【名词&注释】

地方特色(local characteristics)、经营策略(management strategy)、市场营销(marketing)、综合性(comprehensive)、管理机制、民族特色(national characteristics)、餐饮企业(catering enterprises)、规格书

[多选题]餐饮采购的控制工作包括（）

A. 编制采购计划
B. 制定采购规格书
C. 采购数量的控制
D. 采购价格的控制

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[单选题]主要经营具有地方特色或民族特色^{(national characteristics)}的菜品的餐饮是（）

A. 连锁餐饮
B. 主题餐饮
C. 风味餐饮
D. 综合性餐饮

[单选题]餐饮企业^{(catering enterprises)}能否取得预期的利润，关键在于（）

A. 餐饮企业^{(catering enterprises)}如何进行成本控制
B. 餐饮企业^{(catering enterprises)}是否有完善的管理机制
C. 餐饮企业^{(catering enterprises)}如何进行市场营销
D. 餐饮企业^{(catering enterprises)}是否有良好的经营策略

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