临床营养(副高)2023冲刺密卷答案(10.18)

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、白蛋白(albumin)、工作能力(work ability)、营养素(nutrient)、植物性(botanical)、重要条件(important condition)、含锌量(zinc content)、贝类海产品、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、每一个(every single)

[单选题]我国RNI将成人的叶酸供给量定为

A. 100μg／d
B. 200μg／d
C. 300μg／d
D. 400μg／d
E. 500μg／d

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[单选题]锌的极好食物来源是

A. 贝类海产品
B. 红色肉类
C. 谷类胚芽
D. 以上全是
E. A+B

[单选题]缺乏可致角膜干燥的是

A. 蛋白质
B. 食盐
C. 脂肪
D. 核黄素
E. 维生素A

[单选题]我国成人氟的适宜摄入量(AI)为

A. 0.5mg／d
B. 1.0mg／d
C. 1.5mg／d
D. 2.0mg／d
E. 2.5mg／d

[多选题]糖类摄入不足，对机体的危害有（ ）。

A. 能量来源不足，工作能力下降
B. 脂肪酸不能彻底氧化，产生酮体
C. 酮血症可影响机体酸碱平衡
D. 蛋白质过多分解，损害器官
E. 酮体过多，可引起酮血症

[单选题]甲状腺功能亢进患者可能的血清检查结果为

A. 游离T3降低
B. 游离T4降低
C. 总T3降低
D. 总T4降低
E. 促甲状腺激素（TSH）降低

[单选题]引起过敏性变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}的细菌是

A. 奇异形杆菌
B. 摩根氏变形杆菌
C. 普通变形杆菌
D. 雷极变形杆菌
E. 蜡样芽胞杆菌

[多选题]每一个^{(every single)}食品工作者的责任与义务是

A. 保证食品的卫生质量
B. 保护消费者健康
C. 维护消费者权益
D. 维护知识产权
E. 以上都不对

[单选题]下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是

A. 头围
B. 体重
C. 身高
D. 皮褶厚度
E. 上臂肌围

[单选题]对食物进行营养强化的主要目的不包括

A. 弥补食物缺少的营养成分
B. 使某种食品达到特定目的营养需要
C. 补充食品加工过程中损失的营养素
D. 改善食品的感观、口感
E. 提高食物营养价值

[单选题]血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运，下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90%（ ）。

A. 极低密度脂蛋白
B. 乳糜微粒
C. 前白蛋白
D. 低密度脂蛋白
E. 高密度脂蛋白

[单选题]疾病发生的重要条件是（ ）

A. 正气
B. 正气不足
C. 邪气
D. 邪气亢盛
E. 邪气损正

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