2024营养与食品卫生(副高)试题共用题干题答案(01.17)

【名词&注释】

污染环境(environmental pollution)、生产关系(production relations)、基本要求(basic requirements)、社会形态(social formation)、社会制度(social system)、藻类植物(algae)、行为准则(code of conduct)、甲基汞污染、婴儿脚气病(infantile beriberi)、4糖苷键(4 glucosidic linkages)

[单选题]关于转化作用叙述错误的一项是（ ）

A. 人为供给外源DNA
B. 可自动获取外源DNA
C. 可获得新的遗传表型
D. 可发生外源DNA的整合
E. 自然界发生的转化效率高

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[单选题]有关糖原合成下列哪种说法是不正确的（ ）

A. UDPG与引物非还原端形成α－1，4糖苷键^{(4 glucosidic linkages)}
B. 需α－1，4多聚葡萄糖作为引物
C. 糖原合酶是关键酶
D. 消耗ATP和UTP
E. 胰岛素对糖原合酶有抑制作用

[单选题]对肠道杆菌共同特性的叙述不正确的为（ ）

A. 鉴别依据生化反应
B. 均为条件致病菌
C. 均为G－杆菌
D. 鉴别依据抗原构造
E. 均含有菌体（O）抗原

[单选题]易对健康产生慢性影响的危险因素通常不具有下列哪项的特点

A. 潜伏期长
B. 联合作用强
C. 广泛存在
D. 交互作用
E. 特异性强

[单选题]社会制度是指

A. 社会政策和社会法律
B. 社会形态和各种具体制度
C. 社会经济形态和行为准则^{(code of conduct)}
D. 社会生产力和生产关系
E. 社会生活方式和分配制度

[单选题]资料整理和分析计划主要解决的是

A. 质量控制方法
B. 调查表格的验收
C. 设计分组，设计整理表和归组方法
D. 撰写报告提纲和报告格式
E. 数据来源和收集方法

[单选题]讲话者要让对方能听懂并理解自己的话是以下哪种人际传播技巧

A. 问话技巧
B. 听话技巧
C. 反馈技巧
D. 说话技巧
E. 动作技巧

[单选题]目前我国的艾滋病流行处于

A. 传入期
B. 扩散期
C. 快速增长期
D. 静止期
E. 下降期

[单选题]生物转运过程是指

A. 吸收分布代谢
B. 吸收分布排泄
C. 分布代谢排泄
D. 吸收代谢
E. 代谢排泄

[单选题]红糖的褐色来自( )和酶促褐变所产生的类黑素j

A. 氧化反应
B. 还原反应
C. 羰氨反应
D. 溶血反应

[单选题]喉鸣音是( )独特的症状。

A. 克汀病
B. 佝偻病
C. 婴儿脚气病^{(infantile beriberi)}
D. 癞皮病

[单选题]对肠外营养液持续性输注法表述错误的是

A. 采用此法时胰岛素的分泌较平稳
B. 采用此法对机体内环境的影响较小
C. 采用此法时血糖值较平稳
D. 采用此法时常出现高钠血症
E. 采用此法时常出现脂肪肝和肝肿大

[单选题]下列最容易被甲基汞污染的食物是（ ）

A. 藻类植物
B. 鱼贝类食品
C. 乳制品
D. 谷类
E. 蔬果类

[多选题]食品添加剂使用基本要求包括（ ）

A. 不应对人体产生任何健康危害
B. 不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
C. 不应改变食品的色香味
D. 不应降低食品本身的营养价值
E. 不应掩盖食品腐败变质

[单选题]思虑过度对气机的影响是（ ）

A. 气乱
B. 气陷
C. 气上
D. 气结
E. 气收

[多选题]止带方的药物组成有（ ）

A. 茯苓、猪苓
B. 车前子、泽泻
C. 茵陈、黄柏、栀子
D. 丹皮、赤芍、牛膝
E. 生地、黄芩、木通

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