高级卫生专业技术资格考试（副高）2023营养与食品卫生(副高)试题题库(5AE)

【名词&注释】

蔬菜水果(vegetables and fruits)、社会制度(social system)、随机抽样(random sampling)、葡萄糖氧化酶(glucose oxidase)、卫生工作方针(health service policy)、锻炼身体(body exercises)、超螺旋结构(form superhelix structure)、平均水平(average level)、混淆不清、转移葡萄糖苷酶(transglucosidase)

[单选题]DNA的二级结构是（ ）

A. β－转角
B. α－螺旋
C. β－折叠
D. 超螺旋结构^{(form superhelix structure)}
E. 双螺旋结构

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学习资料：

[单选题]DNA致癌病毒感染宿主细胞后，使之发生癌变是因为发生了（ ）

A. 转化
B. 转导
C. 突变
D. 接合
E. 转位

[单选题]医生甲在为一孕妇检查高血压原因时，怀疑胎儿可能有先天缺陷。患者的高血压缓解后再没有就诊。该患者后生育一畸形儿。医生在怀疑有先天缺陷时（ ）

A. 患者有要求时给诊察
B. 可以不诊察
C. 患者有要求时给产前诊断
D. 应当进行产前诊断
E. 以上都不是

[单选题]我国在建国初就制定了卫生工作的四大方针，以后又相继制定了一系列卫生政策和措施，目前我国人民的健康水平已接近发达国家水平。此成就反映了影响健康的因素是

A. 经济发展
B. 社会制度
C. 医疗服务
D. 社会人口
E. 文化因素

[单选题]下列试验不属于流行病学实验研究的是

A. 现场观察
B. 现场试验
C. 社区试验
D. 干预试验
E. 临床试验

[单选题]疾病分布出现散发的原因是

A. 该病在当地常年流行或因预防接种使人群维持一定的免疫水平
B. 隐性感染为主的传染病
C. 潜伏期长的传染病
D. 传播机制不容易实现的传染病
E. 以上都是

[单选题]分层抽样要求

A. 层内变异大
B. 层内变异小
C. 各层的特征等于总体的特征
D. 层间变异大，层内变异小
E. 样本含量应等于随机抽样1.5倍

[单选题]描述一组成等比关系的数据的平均水平^{(average level)}应选择用

A. 算术均数
B. 方差
C. 中位数
D. 变异系数
E. 几何均数

[单选题]具有水溶性且分子量小的外来化合物经生物膜转运的机制是

A. 主动转运
B. 滤过
C. 简单扩散
D. 载体扩散
E. 吞噬及胞饮

[单选题]无渣膳食总的目的是

A. 防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便
B. 尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担
C. 防止血脂升高
D. 防止出现电解质紊乱
E. 抑制血糖升高

[单选题]在食品保鲜中最常用的酶是（ ）

A. 果胶酶
B. 葡萄糖氧化酶
C. 纤维素酶
D. 溶菌酶
E. 转移葡萄糖苷酶^{(transglucosidase)}

[单选题]方剂中必须具有的药物是（ ）

A. 佐药
B. 臣药
C. 使药
D. 君药
E. 反佐药

[多选题]阴阳运动的结果有（ ）

A. 阴阳互根互用
B. 阴阳对立制约
C. 阴消阳长或阳消阴长
D. 阴阳皆消或阴阳皆长
E. 阴阳处于暂时的动态平衡

[多选题]太阳经头痛循经用药可选用（ ）

A. 羌活
B. 蔓荆子
C. 川芎
D. 白芷
E. 藁本

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