在食品工程原理课程中，注意介绍处理工程问题的方法，如（）等，

【名词&注释】

数学模型(mathematical model)、热导率(thermal conductivity)、技术问题(technical problems)、空气调节(air conditioning)

[多选题]在食品工程原理课程中，注意介绍处理工程问题的方法，如（）等，要认识到只有掌握了方法，才能去解决食品工程的技术问题。

A. 数学模型法
B. 物理方程法
C. 因次分析法
D. 经验公式法
E. 经验和半经验模型法

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学习资料：

[多选题]食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（）。

A. 结晶
B. 干燥
C. 精馏
D. 均质
E. 空气调节^{(air conditioning)}

[单选题]下列因素中，与单层平壁传导传热速率成正比的是平壁的（）。

A. 长度
B. 厚度
C. 热导率
D. 密度

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