食品的消毒指采用物理或化学手段将食品中的微生物杀灭的操作。

【名词&注释】

微生物(microorganism)、自来水(tap water)、无机盐(inorganic salt)

[判断题]食品的消毒指采用物理或化学手段将食品中的微生物杀灭的操作。

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[单选题]氯气常用于水的消毒，如自来水、游泳池内水等，常用剂量是（）氯气。

A. 0.1～0.19mg/kg
B. 3～5mg/kg
C. 0.2～1mg/kg
D. 1.1～2.9mg/kg

[单选题]下列不是微生物活动中的主要营养物（）

A. 碳源
B. 氮源
C. 无机盐
D. 氧气

[单选题]粗钠盐1.000g，加过量KOH溶液，产生的氨经蒸馏吸收在50.00mL的0.5000mol/L的HCl中，过量的用0.5000mol/L的Na0H回滴，用去1.56mL，试样中NH3的质量分数W（NH3）为（）。（M（NH3）=17.03）

A. 41.25％
B. 41.2％
C. 40.01％
D. 40.0%

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