印制中餐菜单的正文部分，最理想的字号大小是（）。

【名词&注释】

经营者(manager)、发现问题、相对湿度(relative humidity)、观察法、餐饮企业(catering enterprises)、市场预测(market forecast)、直接影响(directly affect)、技术力量(technical force)、消费者信息反馈、需求调查表(needs questionnaires)

[单选题]印制中餐菜单的正文部分，最理想的字号大小是（）。

A. 1号
B. 2号
C. 3号
D. 4号

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学习资料：

[单选题]在进行市场预测时，必须从搜集过去和现在的资料入手，然后依用科学的方法，推测未来的变化，这是应用了（）。

A. A、类推原则
B. B、需求原则
C. C、相关原则
D. D、惯性原则

[单选题]真正要起到保护服务市场，必须依靠（）。

A. 消费者信息反馈
B. 经营者发现问题
C. 服务人员
D. 餐厅管理者

[单选题]按国际餐饮惯例，“固定菜单”变更周期的时间通常为（）。

A. l个月
B. 3个月
C. 6个月
D. 12个月

[单选题]对固定菜单制定和修订不产生直接影响^{(directly affect)}的因素是（）。

A. 技术力量^{(technical force)}分析
B. 经营状况分析
C. 服务方法分析
D. 销售统计分析

[单选题]干藏食品库的相对湿度，应控制在（）。

A. 85%-95%
B. 75%-85%
C. 50%-60%
D. 50%-40%

[单选题]餐饮企业人力资源培训需求分析方法中，需设计培训需求调查表^{(needs questionnaires)}的方法是（）。

A. 观察法
B. 问卷法
C. 面谈法
D. 文件资料法

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