在使用过程中要注意保持制冰机（）通畅。

【名词&注释】

卫生状况(health status)、服务设施(service facilities)、出风口、排水口(outfall)、竹叶青(trimeresurus)、绍兴酒(shaoxing wine)、韭菜花、辣椒油(capsicol)、生产日期(manufacture date)、要注意(should be noticed)

[单选题]在使用过程中要注意^{(should be noticed)}保持制冰机（）通畅。

A. 散热口
B. 排水口
C. 出风口
D. 进风口

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学习资料：

[单选题]对饮食消费者来说，追求的是菜点口味、（）的舒适、卫生。

A. 就餐环境
B. 服务设施
C. 餐厅服务
D. 餐饮服务

[单选题]以下属于福建名点的是（）

A. 虾爆鳝面
B. 蟹黄烧卖
C. 韭菜盒
D. 灌浆馒头

[单选题]展示酒前，要检查（）是否清洁完整。

A. 瓶口
B. 酒标
C. 瓶身
D. 标识

[单选题]竹叶青的酒度为（）。

A. 30°
B. 40°
C. 45°
D. 50°

[单选题]上桌时跟麻酱、绍兴酒、酱豆腐汁、腌韭菜花、辣椒油^(capsicol)、葱花和雪菜末味碟并带芝麻烧饼的菜是（）。

A. 锅烧肉
B. 凉拌肚丝
C. 涮羊肉
D. 炸肫肝

[单选题]服务员在对急躁型宾客提供服务时，应（）。

A. 采用积极的推销方法
B. 严格遵循服务程序与标准
C. 表示友善并提供周到服务
D. 行走迅速，语言简练

[单选题]下列（）项内容不属于食品验收时要检查的内容。

A. A、食品的口味
B. B、食品的质量、数量和卫生状况
C. C、食品的生产日期^{(manufacture date)}
D. D、食品发货人的姓名

[单选题]俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。

A. 餐叉在上，餐勺在下
B. 餐勺在上，餐叉在下
C. 餐叉在前，餐勺在后
D. 餐勺先餐叉后

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