原料的出材率高低可以考核操作人员的（）。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、维生素(vitamin)、技术水平(technical level)

[填空题]原料的出材率高低可以考核操作人员的（）。

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学习资料：

[单选题]蔬菜和水果是人体获得（）的主要食品原料。

A. A、维生素
B. B、糖类
C. C、脂肪
D. D、蛋白质

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