关于大豆类营养，叙述错误的是（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、表观消化率(apparent digestibility)、超高温(uht)、消化吸收(digestion and absorption)、类蛋白质(proteinoid)、不允许(not allow)、赖氨酸含量(lysine content)、真消化率(true digestibility)、营养价值。

[单选题]关于大豆类营养，叙述错误的是（）

A. A、大豆类蛋白质含量较高
B. B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白
C. C、大豆类的赖氨酸含量^{(lysine content)}较少，但蛋氨酸含量较多
D. D、大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用

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学习资料：

[单选题]超高温瞬间灭菌法的温度为（）。

A. A、62、8℃，保持30分钟
B. B、137、8℃，保持2秒
C. C、80～85℃，保持10～15秒
D. D、71、7℃，保持15秒
E. E、以上都不正确

[单选题]营养学上，从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和（）三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

A. 蛋白质种类
B. 被人体利用程度
C. 真消化率^{(true digestibility)}
D. 表观消化率

[单选题]在（）中不允许使用糖精。

A. 老人食品
B. 青年食品
C. 婴儿食品
D. 中年食品

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