（）时期是世界饭店史中最为重要的阶段，它从各个方面奠定了现代

【名词&注释】

质量问题(quality problem)、临时工(casual worker)、不间断(nonbreak)、储存量(storage capacity)、百慕大(bermuda)、一次性用品(one-off instruments)、男女比例(proportion of male and female)、连锁店(chain store)、客房部、各个方面(every aspect)

[填空题]（）时期是世界饭店史中最为重要的阶段，它从各个方面^{(every aspect)}奠定了现代饭店业的基础。

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学习资料：

[单选题]在客房部组织员工的劳动班组时，无须考虑（）

A. A．新老员工的搭配
B. B．年老年少的搭配
C. C．男女比例^{(proportion of male and female)}的搭配
D. D．固定工与临时工的搭配

[多选题]连锁店^{(chain store)}一次性用品使用的木梳颜色分为（）

A. A、蓝色
B. B、白色
C. C、红色
D. D、绿色

[单选题]（）指在一定的时期内，为保证接待服务活动不间断进行所需要的物资用品的储存量。

A. A、消耗定额
B. B、采购定额
C. C、使用定额
D. D、库存定额

[单选题]（）的特点是包括房租和早餐费用，还包括一顿正餐（午、晚餐任选其一）。

A. 欧陆式计价
B. 美式计价
C. 百慕大计价
D. 修正美式计价

[单选题]分析质量问题产生原因的一种有效工具是（）。

A. 对策表
B. 鱼刺图
C. 质量环
D. 排列图

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