下列有关生物转化作用的论述正确的是（ ）

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、糖化酶(glucoamylase)、微胶囊(microcapsule)、生物转化、果胶酶、酶制剂(enzyme preparation)、淋球菌(neisseria gonorrhoeae)、基础代谢(basal metabolism)、肺炎球菌(pneumococcus)、精炼油(refined oil)

[单选题]下列有关生物转化作用的论述正确的是（ ）

A. 多数物质先经过结合反应，再进行氧化反应
B. 使物质的水溶性减少
C. 又可称为解毒反应
D. 结合反应最常见的是葡萄糖醛酸结合
E. 结合反应是第一相反应

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[单选题]SD－SK产自下述哪一种细菌（ ）

A. 肺炎球菌^{(pneumococcus)}
B. 沙门菌
C. 淋球菌^{(neisseria gonorrhoeae)}
D. A群链球菌
E. 金黄色葡萄球菌

[单选题]铁的丰富来源为

A. 动物血
B. 瘦肉
C. 蛋黄
D. 牛奶
E. 红糖

[单选题]基础代谢^{(basal metabolism)}相对较高的正常成人特点是

A. 体型矮胖
B. 体型瘦高
C. 老年
D. 女性
E. 居住在南方

[多选题]我国允许使用的酶制剂有（ ）

A. 糖化酶
B. α-淀粉酶
C. β-葡聚糖酶
D. 精致果胶酶
E. 木瓜蛋白酶

[多选题]可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（ ）

A. 食品添加剂
B. 维生素
C. 氨基酸
D. 矿物质
E. 精炼油^{(refined oil)}

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