与钙代谢相似的放射性物质是（）

【名词&注释】

代表性(representative)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、食物中毒(food poisoning)、保健作用(health function)、革兰阴性菌(gram-negative bacteria)、典型性(typicality)、厌氧菌(anaerobic bacteria)、变形杆菌(proteus)、夏秋季(summer and autumn)

[单选题]与钙代谢相似的放射性物质是（）

A. 锶
B. 铯
C. 钾
D. 碳
E. 碘

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学习资料：

[单选题]黄曲霉毒素主要损害的部位是（）

A. 神经
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 膀胱
E. 肺

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）

A. 30％
B. 40％
C. 50％
D. 60％
E. 70％

[单选题]下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）

A. 代表性
B. 典型性
C. 适时性
D. 常规性
E. 按程序操作

[单选题]关于沙门菌属表述错误的是（）

A. 最适生长温度为15～20℃
B. 革兰阴性菌
C. 以感染型食物中毒为主
D. 中毒多发在夏秋季^{(summer and autumn)}
E. 不耐高温

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

A. D

[单选题]猪大腿肉在贮存时易发生深层腐败，主要是由（）繁殖引起的。

A. 厌氧菌^{(anaerobic bacteria)}
B. 变形杆菌^(proteus)
C. 需氧菌
D. 芽孢杆菌

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