天然香料的提取主要采用水蒸气蒸馏法、压榨法与挥发性溶剂浸提法

【名词&注释】

α-淀粉酶(α-amylase)、挥发性(volatile)、水蒸气蒸馏法(steam distillation)、木瓜蛋白酶(papain)

[判断题]天然香料的提取主要采用水蒸气蒸馏法、压榨法与挥发性溶剂浸提法等，一般将其加工为精油或浸膏的形式。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]山梨酸类的适用pH值范围为（）。

A. pH5～6以上
B. pH5～6以下
C. pH8～9以下
D. pH8～9以上

[单选题]制做干酪用的凝乳剂是（）。

A. A、皱胃酶；
B. B、木瓜蛋白酶^(papain)；
C. C、菠萝蛋白酶；
D. D、α-淀粉酶。

本文链接：https://www.51bdks.net/show/q0xwoq.html