微波烹调由于使用电能源，因而比明火烹调干净卫生，但却危险。

【名词&注释】

国际化、经济发展(economic development)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、济全球化、当今世界(world)、区域集团化(regional group)

[判断题]微波烹调由于使用电能源，因而比明火烹调干净卫生，但却危险。

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[多选题]当今世界^(world)经济发展的趋势是（）

A. 经济全球化
B. 经济一体化
C. 资本国际化
D. 区域集团化^{(regional group)}
E. 生产国际化

[单选题]在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内（）

A. A、1%B、2%C、3%D、4%

[单选题]琼脂加热煮沸时分散为溶液，冷却到（）左右即可变为凝胶。

A. D

[单选题]辣椒在烹调中不具有为菜品（）的作用。

A. A

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