管理学题库2022中餐厅服务题库考试试题解析(5Y)

1. [单选题]食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场所应有墙裙，其高度为（）。

A. A、1.0m以上
B. B、1.5m以上
C. C、2.0m以上
D. D、铺设到天花板^(ceiling)

2. [单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}从超市、农贸市场、个体经营^{(individual farming)}商户等采购的，应当索取（）。

A. A、身份证及半年内的检验报告单及卫生许可证复印件
B. B、供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等
C. C、并留存采购清单
D. D、相关许可证和产品合格证明等文件

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