微波用于食品加热处理的最大缺点是电能消耗大。

【名词&注释】

黑曲霉(aspergillus niger)、微生物(microorganism)、发酵性腌制品

[判断题]微波用于食品加热处理的最大缺点是电能消耗大。

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[单选题]发酵性腌制品其含盐量在（）以下主要进行乳酸发酵。

A. A、3．0～4．0%
B. B、1．5～3．0%
C. C、7．0～8．0%
D. D、2%

[单选题]酱油固态低盐发酵制曲所用的微生物是（）

A. 黑曲霉
B. 米曲霉
C. 甘薯曲霉
D. 米根霉

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