餐饮配送时每天应对不同的菜品按要求留样，做好记录，放在冰箱中

【名词&注释】

从业人员(jobholder)、接触面(interface)、食品卫生(food hygiene)、有利于(beneficial to)、服务提供者(service provider)、食品安全知识

[单选题]餐饮配送时每天应对不同的菜品按要求留样，做好记录，放在冰箱中冷藏（）℃保存（）小时以上。

A. A、0-10，48
B. B、0-10，24
C. C、-5-5，48
D. D、-5-5，24

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[单选题]食品加工用设备和工具的构造应：（）。

A. A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
B. B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
C. C、设备内部角落部位应避免有尖角
D. D、以上都是

[单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}应当组织从业人员参加（）培训，学习食品安全法律、法规，标准和食品安全知识，明确食品安全责任并建立培训档案。

A. A、食品安全
B. B、消防知识
C. C、卫生知识
D. D、以上都是

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