食品入库验收时，要检查食品的（）

【名词&注释】

意大利(italy)、卫生状况(health status)、服务员(waiter)、红葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)、山西人、一日三餐

[多选题]食品入库验收时，要检查食品的（）

A. 质量
B. 卫生状况
C. 数量
D. 票记

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学习资料：

[单选题]冻藏的温度应该保持在（）以下，使食品完全处于冻结状态。

A. -15℃
B. -18℃
C. -20℃
D. -22℃

[单选题]（）寸直径的银托盘专用于收款、递送账单、信件、客人留言等。

A. 3寸
B. 5寸
C. 6寸
D. 8寸

[单选题]意大利生产各类葡萄酒，其中以（）最为著名。

A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒
C. 淡红葡萄酒
D. 葡萄汽酒

[单选题]客房送餐服务程序为：送餐准备→检查核对→送餐进房→用餐服务→结账服务→（）→收取餐具→结束工作。

A. 递送茶水
B. 递上菜单
C. 送上水果
D. 道别退房

[单选题]美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。

A. A、分让菜肴
B. B、不需要分让菜肴
C. C、烹制菜肴
D. D、分切肉类

[单选题]酒吧服务员应恭敬地从客人的（）将酒单双手递上。

A. 前边
B. 左边
C. 右边
D. 后边

[单选题]山西人一日三餐，（）。

A. 重主食，轻副食
B. 重主食，重副食
C. 轻主食，轻副食
D. 轻主食，重副食

[单选题]端托时，（）目光应平视前方，托盘垫布置托盘正中。

A. 左手端托，右手扶端
B. 左手端手，右手下垂
C. 右手端托，左手扶端
D. 右手端托，左手下垂

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