现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为（）。

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、食物中毒(food poisoning)、肠毒素(enterotoxin)、单核细胞增生李斯特菌、煮沸法(boiling method)、玉米面(maize meal)、蛋白胨(peptone)、大肠菌(intestinal bacteria)、巴氏消毒法(pasteurization)

[单选题]现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为（）。

A. 蜂蜜酵母
B. 李斯特菌
C. 赭曲霉
D. 椰酵假单胞菌
E. 节菱孢霉

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学习资料：

[单选题]单核细胞增生李斯特菌在半固体培养基中培养可出现（）。

A. 沉淀生长
B. 浑浊生长
C. 表面形成菌膜
D. 不生长
E. 倒伞形生长

[单选题]从食品中检测金黄色葡萄球菌应选用的增菌液是（）。

A. GN
B. 7.5%氯化钠肉汤
C. 营养肉汤
D. MM
E. BP

[单选题]用自然沉降法测定空气中细菌总数，将营养琼脂平板置于采样点处，打开平皿应暴露（）。

A. 2分钟
B. 4分钟
C. 5分钟
D. 8分钟
E. 10分钟

[单选题]采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式（）。

A. 四份
B. 两份
C. 三份
D. 五份
E. 六份

[单选题]疑似粪大肠菌^{(intestinal bacteria)}群的产气乳糖胆盐发酵管培养物转种于（）。

A. GN
B. MM
C. SC
D. EC
E. BP

[单选题]下列不是产肠毒素大肠埃希菌检验步骤的是（）。

A. 酶联免疫吸附试验检测LT
B. 酶联免疫吸附试验检测ST
C. 双向琼脂扩散试验检测LT
D. 家兔结肠袢试验检测ST
E. 乳鼠灌胃试验检测ST

[单选题]Baird-Parker平板（卵黄琼脂平板）培养基高压灭菌的温度和时间是（）。

A. 115℃，20min
B. 121℃，15min
C. 115℃，10min
D. 115℃，15min
E. 121℃，20min

[单选题]SS琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其鉴别用糖为（）。

A. 牛肉膏蛋白胨^(peptone)
B. 煌绿、胆盐、硫代硫酸钠、枸橼酸盐
C. 乳糖
D. 胆盐
E. 中性红

[单选题]牛乳消毒除菌应采用（）。

A. 巴氏消毒法^{(pasteurization)}
B. 压力蒸汽灭菌法
C. 紫外线消毒法
D. 煮沸法
E. 过滤除菌法

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