钙含量丰富且吸收好的良好食物是（）

【名词&注释】

花生油(peanut oil)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、营养素(nutrient)、错误认识(erroneous realization)、铁吸收率(iron absorptivity)、乳及乳制品(milk and milk products)、植物性食物(plant food)、活动力(motility)

[单选题]钙含量丰富且吸收好的良好食物是（）

A. 乳及乳制品^{(milk and milk products)}
B. 蔬菜
C. 水果
D. 粮谷
E. 肉类

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学习资料：

[单选题]我国居民膳食结构特点的正确描述是（）

A. 以植物性食物^{(plant food)}为主
B. 饱和脂肪酸摄入过多
C. 能量与蛋白质摄入基本满足
D. 维生素A、维生素B2与铁摄入较少
E. 以上均对

[单选题]婴幼儿食物能量供给不足时，将会出现（）

A. 影响其他营养素在体内的利用
B. 动用自身的能量储备
C. 生长发育迟缓、消瘦、活动力^(motility)减弱
D. 以上皆是
E. 以上皆不是

[单选题]黄曲霉毒素B1污染的花生油，最佳去毒方法是（）

A. 白陶土吸附
B. 活性炭吸附
C. 加酸炼制
D. 加碱炼制
E. 紫外线照射

[单选题]维持正常人体健康不可缺少的必需微量元素是（）

A. 铁、钴、碘、锌
B. 硒、钼、钴、锰
C. 氟、铜、铁、锰
D. 以上都是
E. 以上都不是

[单选题]对铁的错误认识是（）

A. 铁是人体必需微量元素之一
B. 体内30%的铁作为储存铁形式存在
C. 铁缺乏主要是膳食铁吸收率低
D. 铁的主要的作用是携带运输氧及参与组织呼吸推动生物氧化还原反应
E. 尿是机体铁排出的主要途径

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