黄曲霉毒素的产毒菌株主要是（）

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、经营活动(operating activities)、卫生状况(health status)、布氏杆菌、预防注射(preventive injection)、国家卫生标准、清洁卫生(cleaning and health)、黄曲霉毒、数据资料(data information)、柠檬酸杆菌属

[多选题]黄曲霉毒素的产毒菌株主要是（）

A. 赭曲霉
B. 黄曲霉
C. 构巢凹霉
D. 烟曲霉
E. 寄生曲霉

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[单选题]在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫，其正确的处理方法是（）

A. 立即隔离病猪
B. 立即宰杀病猪
C. 立即给健康猪预防注射
D. 立即宰杀整栏猪
E. 立即治疗病猪

[单选题]按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（）

A. ≥5％
B. ≤5％
C. ≥3％
D. 3％～5％
E. 2％～3％

[单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是（）

A. 食物多样、谷类为主
B. 多吃蔬菜、水果和薯类
C. 常吃奶类、豆类或其制品
D. 吃清洁卫生^{(cleaning and health)}、不变质的食物
E. 应禁烟、酒

[单选题]食品卫生监测的含义是（）

A. 对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验
B. 运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料^{(data information)}，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况
C. 对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作
D. 对科研、调查等目的而进行的采样检验
E. 以上含义都不正确

[单选题]不传染人的畜病是（）

A. 炭疽
B. 猪瘟
C. 结核
D. 口蹄疫
E. 布氏杆菌病

[单选题]高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）

A. 繁殖型微生物
B. 大肠杆菌
C. 芽孢型微生物
D. 沙门菌
E. 酵母菌

[单选题]某矿山营养调查发现，约35%的矿井下工人存在口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度，劳动负荷增大，矿井下温度高，通风不良，且最近伙食较差，经常是大白菜、萝卜、肥肉。

A. E

[单选题]下列菌属中，属于大肠菌群的是（）。

A. 假单胞菌属
B. 乳杆菌属
C. 芽孢杆菌属
D. 柠檬酸杆菌属

[单选题]瑞典科学家研究发现，油炸薯片中易产生（）致癌物。

A. 亚硝胺
B. 丙烯酰胶
C. 亚硝酸钠
D. 硝酸钠

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