西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并

【名词&注释】

纤维素(cellulose)、维生素(vitamin)、碳水化合物(carbohydrate)、总经理(general manager)、人事部(ministry of personnel)、不符合(inconformity)、丁字形(four subtypes t)、女服务员(hostess)、培训部(training department)、管理制度。

[单选题]西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并（）真诚感谢客人惠顾。

A. A、催促客人立即结帐
B. B、按服务程序请客人结账
C. C、示意客人按消费金额收取小费
D. D、大声告诉客人用餐费用

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学习资料：

[单选题]女服务员^(hostess)站立时，双脚（）双膝和脚后跟要靠紧张开的距离为20~25cm。

A. A、完全并拢
B. B、呈V字形
C. C、呈丁字形^{(four subtypes t)}
D. D、分开与肩同宽

[单选题]（）做法不符合财产管理制度。

A. A、熟人借用餐厅用具可不写借条
B. B、所有设备应专人管理
C. C、设备损坏有记录
D. D、建立财产登记卡

[多选题]湖南菜由（）地方菜组成。

A. 珠江一带
B. 湘江流域
C. 洞庭湖区
D. 湘西山区

[单选题]胃病患者要吃含有（）和维生素丰富的食物。

A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 纤维素

[单选题]饭店奉行（）培训的方针，在总经理的指导和督促下，由人事部或培训部^{(training department)}进行计划和实施。

A. 全员
B. 少数
C. 多数
D. 局部

[单选题]零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的（）。

A. 餐具
B. 用具
C. 器具
D. 酒具

[单选题]接待初次前来用餐的宾客非常重要的一个服务环节是（）服务。

A. 导餐
B. 午餐
C. 中餐
D. 晚餐

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